I. Lipofer là sắt gì?
Lipofer là sắt pyrophosphate được bao bằng bằng vi nang (công nghệ microencapsulation).
II. Tại sao nó lại là loại sắt tốt nhất thế giới?
Lipofer khắc phục được tất cả các nhược điểm của các loại sắt hữu cơ, vô cơ khác mà không có tác dụng phụ.
- Mùi vì: Lipofer hoàn toàn không có mùi kim loại khác biệt hoàn toàn so với sắt hữu cơ (loại sắt được quảng cáo là không có mùi vị kim loại). Đặc biệt trong các sản phẩm dành cho trẻ em, vị sắt hữu cơ thông thường dễ làm cho trẻ buồn nôn, chán ăn.
- Không oxy hóa chất béo và vitamin:
Hệ thống phân phối vi nang độc đáo của nó ức chế sự tương tác với các thành phần thực phẩm khác. Do đó, các thành phần thực phẩm nhạy cảm cao như vitamin hoặc axit béo không bão hòa được bảo vệ chống lại khả năng oxy hóa của sắt tự do . Sản phẩm cuối cùng ổn định, giữ được chất lượng dinh dưỡng và cảm quan trong suốt thời hạn sử dụng.
- Dễ sử dụng
Lipofer ® có sẵn dưới dạng bột phân tán trong nước được tiêu chuẩn hóa với 8% sắt nguyên tố . Dạng bột tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng nó trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống và có thể dễ dàng thêm vào trong quá trình sản xuất. Nó ổn định trong điều kiện axit và có thể chịu được nhiệt độ cao (ổn định ở 121ºC trong 20 phút) và độ pH thấp tới 2,5.
Lipofer® có thể được sử dụng trong sữa nước và sữa bột:
Sữa tiệt trùng và tiệt trùng
Sữa bay hơi: Lipofer có thể chịu được 121ºC trong 20 phút
Sữa khô dạng xịt và sữa dành cho trẻ sơ sinh
Lipofer® có thể được sử dụng trong các sản phẩm sữa lên men như sữa chua. Nó ổn định trong điều kiện axit với axit lactic ở pH thấp đến 2,5.
Lipofer® được sử dụng trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh hoặc trong thực phẩm chức năng cùng với DHA để tránh quá trình oxy hóa DHA.
Có thể nói đây là loại sắt phù hợp và hoàn hảo nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, đối tượng chỉ có thể sử dụng sữa.
